Qu'est-ce que l'EVOO100 ?
EVOO100 est une huile d'olive extra vierge premium disponible sur le Lucis Shop. Mono-origine, elle est issue d'olives Coratina cultivées par un producteur familial dans les Pouilles, en Italie. Elle est obtenue uniquement par extraction mécanique à froid, sans chaleur ni produits chimiques, et répond aux standards chimiques et sensoriels les plus exigeants.
Prix : 22 € la bouteille de 500 ml Goût : Marqué et poivré, une signature des huiles d'olive riches en polyphénols
Des valeurs nutritionnelles exceptionnelles
Cette huile d'olive extra vierge se distingue par une qualité et une teneur en composés bioactifs particulièrement élevées :
Concentration en polyphénols : 813 mg/kg
Environ 5 fois plus élevée que les huiles d'olive conventionnelles (généralement 50 à 200 mg/kg)
Nettement supérieure à la Snake Oil de Bryan Johnson (~400 mg/kg)
Parmi les huiles d'olive les plus riches en polyphénols d'Europe
Indicateurs de qualité et de fraîcheur
Acidité libre : 0,15–0,16 % (très faible, un marqueur d'excellence)
Indice de peroxyde : 3,2 meq/kg (bien en dessous du seuil de 20, signe d'une oxydation minimale)
Acide oléique : 76,15 % (un ratio optimal pour la santé cardiovasculaire)
Production récente issue de la dernière récolte (novembre 2024)
Un sourcing minutieux en italie
Après plusieurs mois de recherche à travers l'Italie, cette huile provient d'un producteur familial des Pouilles, qui applique des pratiques rigoureuses :
Récolte précoce pour maximiser la teneur en polyphénols
Pressage immédiat après la récolte (extraction à froid sous 24 heures, sans stockage prolongé)
Extraction à froid sous atmosphère contrôlée
Stockage en cuves sous azote pour éviter toute exposition à l'oxygène
Mise en bouteille sous azote, dans un verre foncé protégé des UV
Pas de label bio, mais sans pesticides
L'huile n'est pas certifiée bio
En revanche, l'exploitation s'engage à n'utiliser aucun pesticide
Des analyses réalisées par un laboratoire accrédité (ISO/IEC 17025) confirment sa pureté et sa qualité
Bénéfices pour la santé
Soutient la santé cardiovasculaire en aidant à réduire l'oxydation du LDL
Associée dans la littérature à une réduction de 19 % de la mortalité toutes causes confondues
Propriétés anti-inflammatoires liées à sa forte teneur en composés antioxydants
Considérée comme un véritable allié nutritionnel de la longévité, et pas seulement comme une huile de cuisine
Utilisation recommandée
Dose optimale : 1,5 cuillère à soupe par jour (environ 20 ml), à prendre au cours des repas
À consommer de préférence crue pour préserver l'ensemble des composés bioactifs (en filet sur les salades ou directement à la cuillère)
Peut également être utilisée pour la cuisson à basse ou moyenne température
Résultats d'analyses et achat
L'ensemble des résultats d'analyses en laboratoire de la récolte ainsi que les options d'achat sont disponibles sur la page produit : EVOO100 sur le Lucis Shop
Pour en savoir plus sur l'ensemble des produits disponibles sur le Lucis Shop, consultez : Quels produits Lucis propose-t-il à la vente ?